Tahini

 El tahini es una pasta de sésamo que se utiliza para hacer hummus, falafel, salsas o para untarlo en pan tostado. Tiene un sabor muy característico y es muy nutritivo.




Ingredientes:

-Sésamo crudo (la cantidad que queráis, pensar que se reduce un poco el volumen cuando está picado)
-Aceite de oliva


Preparación:

 Ponemos es sésamo a tostar en una sartén a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que esté tostado. Lo metemos en un recipiente para poder triturarlo (el sésamo tiene que estar caliente cuando lo trituremos porque así sale mejor su propio aceite). Lo vamos picando hasta conseguir una pasta, y si es necesario le añadimos un poco de aceite para que quede una pasta compacta, que no se deshaga. Si la queréis mas suave se añade mas aceite, eso va al gusto de cada uno.

 Se puede guardar en un tarro de cristal en la nevera.